Nuestra Gente: LA VENDEDORA CALLEJERA DE LA GELATINA DE PATA

El 11 de febrero cumpliò 66 años de vida Libia Amparo Gallego, nacida en Manzanares y desde hace 30 años vive en Riosucio. Por estos dìas estuvo visitando a su hija en su tierra natal y aprovechò para hacer y vender su especialidad desde hace 30 años  gelatina de pata de res, negra y blanca. Preparaciòn: las venden picadas, las lava, le saco el aceite y los huesos, se licùa la carne, se cuela tres veces,  queda como una colada, se pone a calar con panela, clavos y canela, le saca el punto (que haga bolitas en el agua), cuando se enfrìa la tira en un garabato que amarra en un poste de energìa de la calle frente a la plaza de mercado, es de color negro y a medida que la tira va blanquiando. La vende en un palito a 300 pesos y en vasito a 500 pesos http://suomenviagracialis.com/. Una pata vale 2000 mil pesos. En Riosucio no se consiguen las patas todas las venden para Medellin dicen que para hacer chicles.
Afirma que le encanta la culinaria hace: morcilla, tamales, deshuesa y rellena pollos, ensaladas agridulces y de toda clase.gelatinapata (7) gelatinapata (1) gelatinapata (10)

Nuestra Gente: JOSE FARID MUSTAFA TAMAYO

marquetalialibros (39)Nació hace 75 años en Marquetalia su apellido viene de su padre que era Palestino. Al preguntársele como se considera que ha recorrido mas de 100 países dice que es un VAGABUNDO. Desde su infancia comenzó a trabajar, en Manzanares vivió a los ocho años y de su tierra natal se fue a los 13 años, muy poco pudo estudiar , se considera un autodidacta, comenzó a recorrer el país y le gustaba mucho comercializar, llegó a Maicao desde allí se fue para Venezuela a pie, allí vendía llaveros y otras cosas; luego desde Barranquilla lo embarcaron  para Cuba que estaba en revolución su jefe era Camilo Cienfuegos, con fusil al hombro luchaba por una causa que desconocía a favor del asesino Fidel Castro afirma, luego se vinculó a marroquíes que trabajaban con pedrería, alhajas, joyas, ahí se inició en el mundo de la Joyería que era lo que mas le gustaba, salió para la India, países Árabes, Palestina la tierra de su padre, Israel,  el Tibet, tuvo la oportunidad de conocer a Sor Teresa de Calcuta y fueron amigos; pasó a la China, Japón, trabajó mucho con los hippies, porque comerciaban con arte que también le gustaba y la vida era más barata. Una anécdota que recuerda una vez una mujer le dio un paquetico a un hippi por un dóllar, el creyó que era droga porque ellos fumaban marihuana y le preguntó a la señora que era eso y le dijo que piojos ellos los comparaban para echarse y eran felices unos con los otros sacándose los piojos.
Su esposa Rosalba es de Ríosucio, tiene 4 hijos uno colombiano, y 3 de otros países, uno fallecido http://tabsmall.com/otc-viagra/.
Después de recorrer el mundo volvió a su tierra y cuenta con una joyería y objetos curiosos de muchos lugares del mundo, en su vivienda donde usted encuentra objetos desde mil pesos hasta millones de pesos.
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En la vereda la Playa quería hacer un Centro recreacional, un sueño de muchos años y lo hizo realidad en diciembre  abriendo sus puertas: ofrece bar, restaurante, piscina, cancha para microfútbol y baloncesto, zonas verdes, una hermosa capilla con obras de arte pintadas por un artista que hace arte para Roma. Ver en YouTube: Capilla Santa Cruz de las aguas. Próximamente hará cabañas, turistas de Marquetalia y municipios vecinos disfrutan en gran número de este complejo turístico que también tendrá sendero ecológico próximamente.marquetalialibros (4)

Nuestra Gente: Víctor Gómez Vélez

Víctor Gómez Vélez naciò en Manzanares y desde muy pequeño sus padres que tenían finca, fueron a vivir a Marquetalia, actualmente vive en el Fresno (Tolima) Finca El Cámbulo Vereda  La Sierra donde tiene una finca en las goteras del casco urbano,  con seis certificaciones: Ecocert, Rainforest Alliance, UTZ, Fairtrade, entre otras; y se considera un Empresario del campo. No tuvo la oportunidad en su infancia de estudiar mucho, pero en la actualidad estudia, investiga, da charlas en universidades, las mismas han hecho tesis de grado en su finca ubicada en el barrio San Luis zona urbana de este municipio del norte del Tolima ubicado a una hora de su tierra natal. Charlar con el y recorrer su tierra es una caja de sorpresas con todo lo que el realiza. Allí lleva 26 años y ha recibido capacitaciones en 8 departamentos: Caldas (Cenicafé), Risaralda, Quindío, Valle, Huila, Santander y Tolima. Tenía un problema de gastritis crónica y visitó muchos especialistas, hasta que comenzó a sembrar plantas medicinales para el mismo curarse y lo logró, saca en su finca y lo vende en eventos y ferias la  sacha inchi planta del Amazonas que cultiva en su finca y la saca lista para su consumo, de gran impacto internacional; la misma cura varias enfermedades: colesterol, triglicéridos, inflamaciòn de las ariticulaciones, entre otras.empresariodelcampo (38)

En su finca saca abono orgánico reuniendo: cáscara de naranja, cereza de café, porqueriza, plumas de gallinas, gallinaza, microorganismos eficientes, miel de café, entre otras y la pasa por cinco procesos, la segunda etapa alcanza temperaturas hasta de 60 grados centígrados, la {ultima es con lobricultura, el abono es para su finca o cuando lo vende el bulto vale 25 mil pesos, saca humus líquido y sólido; su esposa trabaja, su hijo y otras cinco personas.empresariodelcampo (6)

Tiene 9 conejos y cinco cerdos y de la materia fecal de estos animales saca gas a través de un un Biodigestor.

El café que cultiva en su finca lo procesa ahí mismo y lo saca listo para el consumo con registro Invima. En el Parque del pueblo otro de sus hijos tiene un punto de venta de este café. La libra vale 11 mil pesos pero la mayor salida es en eventos y ferias este año ya ha estado en quince.

El Profesor Yarumo hizo el programa allí, telecafé y varios medios y periódicos del país resaltan su gran labor.

Ha sido Presidente encargado y vicepresidente de Acafeto en el Fresno.

Está investigando para sacar con el aserrín de café un herbicida.

Saca biocumbustible con la miel de café, inclusive hay una moto en el pueblo que trabaja con este combustible, solo tuvieron que cambiarle una pieza que trajeron del Paraguay.Tiene 6 certificaciones…..

La Fundación Carisma de Bogotá con Ingenieros de alimentos y Agroindustriales apoyan sus proyectos.

Otra de las cosas que el destaca en su finca es la seguridad industrial y el tema de salud ocupacional para uno cuidarse dice èl, otros no se preocupan por uno.

Mas sobre Vìctor Gòmez: en google Finca El Càmbulo.empresariodelcampo (51) empresariodelcampo (32) empresariodelcampo (24) empresariodelcampo (7) empresariodelcampo (2)

Nuestra Gente: El decano de los maestros de construcción

luissantana (5)Luis Enrique Santana nació hace 81 años en Manzanares, estudiò hasta tercero de primaria en la Escuela San Luis Gonzaga y desde los 10 años comenzó a trabajar haciendo mandados, cargando mercados lo que lo pusieran a hacer. Recuerda que fue compañero de infancia y de escuela Rodrigo Aristizàbal que llegó a ser director Nacional de Planeaciòn. Cuando tenía 12 años recién quemado el templo San Antonio y cerca de una cuadra por la calle Real en 1945, comenzó la reconstrucciòn de las viviendas, y se ofreció a ayudar con una carreta, y uno de los maestros le dijo quiere trabajar le contestó que claro y le dijo madrugue mañana, me decían Pollito algunos llevaban un viaje y yo llevaba dos o tres en la carreta. A los 15 años trabajaba destapando las vìas especialmente en época de invierno. Hace mas de sesenta ños trabajando el cúpula del Templo de la Virgen del Rosario en Honda se cayò de una altura de 12 metros y estuvo un año sin poder trabajar. Lo mas admirable de este hombre es que su mano derecha no le quedó sirviendo para nada y aprendiò a manejar la izquierda y son innumerables las obras que ha hecho a lo largo de la vida solo con su mano izquierda.luissantana (1)

A los 21 años comenzó ya solo como oficial de la construcciòn y sus maestros fueron Arturo y Eduardo Giraldo. Trabajò con el comité de cafeteros hizo: puentes, bocatomas, tanques de almacenamiento, apartamentos de Eduardo Vèlez en la calle Bernardo Arias,  Puentes en la vìa Bolivia – Marquetalia, Puente de Tenerife en Samanà que lo volò la guerrilla, calles del pueblo, trabajò en la vìa Popayàn – Pasto, una de las columnas del Templo la ayudò a hacer con el maestro Pablo Cruz de Bogotà quien hizo las columnas y el ferroconcreto del mismo, este oficial hizo el edificio de la esquina de la calle 5 con carrera cuarta antes de bajar al templo, y el edificio de la Licorera carrera 5 con calle 6, y a este señor cuenta que le aprendiò mucho.

Tambièn le gusta la ganadería y desde hace mucho tiempo tiene finca a ella va en su motocicleta a dar vuelta que maneja desde hace mas de treinta años. Su último trabajò fue hace cuatro años como Inspector de obra de ciento cuarenta viviendas saludables en la zona urbana en la administración del alcalde Guillermo Ramìrez

Cuenta con orgullo que le otrogaron un carnè número 053681 del Comitè Nacional de técnicos constructores en 1997, afirma que es como la tarjeta profesional de un Arquitecto o Ingeniero; por la  cantidad de obras construìdas y se las avaluaron cinco ingenieros.

Tiene tres hijos y dos nietas, el mayor murió en un atentado con carrobomba en el 24 de mayo 1990 a las 5 de la tarde, en la violencia de Pablo Escobar era Teniente de la Policìa. Un Coronel le contò que ese dìa hubo 110 muertos en Medellìn. Fue amigo de infancia del Brigadier General Luis Eduardo Martinèz ex comandante de la Metropolitana de Bogotà.

Nuestra Gente: El Ché

Otoniel Giraldo nació  en el corregimiento de Bolivia (Pensilvania) lo llaman el Che porque viviò 25 años en la República de Argentina, dice que el Che es un tuteo, un saludo cuando uno se encuentra con una persona le dice hola como te va Che. Cuenta que hizo la primaria en Medellín, secundaria en Bogotá y dos años de medicina en Buenos Aires, se fue en 1948 y regresó en 1973. Allí trabajó en relaciones públicas y relaciones humanas, se profesionalizó en ventas tangibles e intangibles, vendió seguros, cajas fuertes, etc, con una compañía Sueca; se regresó porque fallecieron sus padres y varios hermanos y lo llamaron y fue por una cuestión afectiva su regreso, de lo contrario afirma todavía estaría allí. Ya en su tierra se dedicó a la finca sembró setenta mil palos de café y cogía mas de 300 cargas, por un invierno muy fuerte acabó con la finca y se dedicó a la siembra de pastos. Actualmente en su finca hicieron el campamento para los trabajadores del Proyecto Hidroeléctrico el Edén. Sobre los poemas que ha escrito cuenta que lo hizo por necesidad; cuando uno vende debe hablar de lo que saben los demás no de lo que uno sabe, se dedicó a leer mucho y ha escrito de 60 a 70 poesías y aspira recopilarlas en un libro.

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Nuestra Gente: Chef y Cultivador de orquídeas

Carlos Eduardo Gaviria Ospina nació en Manzanares hace 56 años, terminó el bachillerato en el Instituto Manzanares, se fue a trabajar al Instituto de Seguros Sociales en Manizales, inició una tecnología en Administración de empresas con el SENA y no la pudo terminar porque lo nombraron supernumerario en la misma entidad y le tocaba viajar por todo el departamento, luego viajó a Norte Santander allí laboró en la Registraduría en Cúcuta y trabajó un año con una familia de origen Sirio en una casa de Banquetes en Ocaña, allí adquirió muchos conocimientos de cocina; regresó a su tierra tuvo un restaurante llamado La Fragata, estuvo en la campaña de Nèstor Duque a la alcaldía y fue nombrado Jefe de Planeación de 1992 a 1994,en el 95 inició como docente de culinaria en Confamiliares durante 15 años. Ya el año pasado volvió a montar su restaurante en el Hotel del café y no le queda tiempo sino para atenderlo. Lo que mas le agrada hacer son rellenos(foto) cordòn relleno con jamón y duraznos, también rellena capón, lengua, pollo, pavo y todo tipo de carnes, se especializa en  postres y ensaladas (foto) ensalada de papa, pimentones, piña y apio con crema de leche. La otra pasión el jardín; cuando era docente visitó el corregimiento de Los Planes, una señora trajo de Medellín  una orquídea muy linda variedad de  Catleya, le regaló un hijito y se le demoró ocho años para florecer, y ya lleva mas de quince años cultivándolas en su casa. Uno de los secretos para cultivarlas aparte del amor que se le debe tener es abonarlas con: la corteza del pino pátula, pudre o capote de montaña esa hoja que está en el suelo de los bosques naturales, también hay que fumigarlas por hormigas y enfermedades, todo abono en especial que utiliza es natural; (foto) Zapatos y Josefinas. 
Anécdota una vecina tuvo una orquídea 10 años y no le floreció, se la regaló a otra amiga y en 5 años tampoco floreció y me la regaló y en dos meses le floreció.
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Nuestra Gente: Vendedor de arepas

Manuel Nicomedes Saavedra nació en Manzanares hace 53 años y apenas pudo estudiar hasta quinto de primaria; desde muy niño comenzó a trabajar en todas las labores del campo. A los dos años le dio poliomielitis, lo llevaron a Bogotá, el mal lo pudieron atajar y quedó con una pequeña limitación para caminar, pero eso no le impidíó para trabajar la tierra por unos 20 años, luego trabajó la construcción, con el municipio, ayudante de panadería. Hace 14 años un cuñado trabajaba la panadería en Bolivia y le dio la idea de trabajar por su cuenta un puesto de arepas. Su señora le ayuda a prepararlas con maíz blanco, queso por el centro y cuando están asadas se le echa mantequilla y miel de abejas y las vende a seiscientos pesos, en semana vende 75 arepas y el sábado y domingo cada día 100. Sale de su casa a las 2 de la tarde y se queda hasta que las venda todas de 7 y 30 a 8 de la noche.Tiene su punto de venta en la parte baja del Parque de Bolívar con su estufa de gas, paga 15 mil pesos de impuesto mensual y con eso sobrevive con su esposa.

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Nuestra Gente: 50 años de cacharrero

Aycardo Gómez Duque nació en una vereda de Marulanda hace 78 años, pero desde muy niño lo trajeron para Manzanares. Apenas pudo estudiar hasta segundo de primaria y ayudaba en las labores de la finca, trabajó luego como agricultor en El Castillo y San Juan. Desde hace 50 años  entró al mundo de los negocios y comenzó a vender Cacharro por las veredas: Campoalegre, El Crucero, Guayaquil, Cañaveral (Victoria), La Rioja y El HIguerón (Pensilvania),Montebonito (Marulanda). Vendía ropa, medias, pantalones, camisas. A pesar de que está muy enfermo todavía sale a varias veredas. Primero hacía trueque daba mercancía y a cambio recibía café y gallinas. Hoy en día algo se recibe como libritas de café. Dice que para poder vender hay que fiar pero siempre le deben mucho. Luego incursionó con la fotografía; en su casa conserva muchas fotos y las fotografías en telescopios, afirma que hoy en día está muy duro lo de la fotografía y casi no la trabaja. También tuvo almacén de cacharro en las galerías, pero cuenta que es mejor salir a rebuscarse por los campos, se calorea, hace ejercicio, porque no le gusta quedarse quieto. Está casado con María Rubiela González y no tienen hijos. 

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